ごんべい舎の魚は“きときと”
四季を通じて新鮮な魚介類が味わえ、
「天然のいけす」とまで称される富山湾。

また、富山湾の海洋構造に適した漁法の発祥地ともされ、室町時代から行われていたという伝統漁法「越中式定置網」があり、最大の特徴は、カーテン状の“垣網”を
水深より長く改良し、わざと海底に
ぶつかせて“遊び”をつくることで、
“漁獲量を安定させることが実現できた”と
いうのが越中式の最大の特徴です。

お取り寄せ料亭『とみやま』にて全国発送承り中

バイ貝とホタテのガーリックバター焼き(2人前)　1,200円(税込)

全国的にも珍しい4種類のバイ貝が漁獲される富山湾。
殻から身がはみ出すほどによく肥えたバイ貝の食感は倍増。口の中で広がる磯の香りと一緒にお楽しみ下さい。

●ギフト可　●冷凍 

【ごんべい舎オーナー兼料理長】佐々木　大輔



テレビ番組「料理の鉄人」の影響を受け料理人を目指す。

専門学校卒業後、富山の老舗割烹で5年間修業、

その後ごんべい舎様で6年間、料理長を務め

30歳で暖簾分けとしてごんべい舎様を引き継ぐ。